我们的产品故事
温州鱼饼有上千年的历史，明清时期一直是瓯越地区上贡朝廷的珍品，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。鱼饼讲究内白外黄的色泽，有黄金白银、金玉满堂的寓意。食用时可以享受到鱼饼的鲜美，又省去剔骨的麻烦，因此尤其适合老人和小孩。鱼饼也是陈师傅家族的食铺最早开始做的产品。
 
我们的原料选择
鱼饼的主料为鮸鱼（鮸鱼的中段肉），于东海渔船新鲜捕鱼，捞上来之后即通过货车运回，经处理后制作成鱼饼，制作过程中不添加任何添加剂。鮸鱼富含丰富的蛋白质和各种人体必需的氨基酸，经常食用对营养不良及贫血者效果显著，且肉质好，少细刺，味鲜美可口，故被称为海中珍品，鱼中贵族。
 
我们的制作工艺
小鱼饼：
劈——将鱼头劈下，鱼肉劈开；
剔——细细的将骨头剔除；
刮——用刀将鱼肉刮下；
搅——剁成肉茸后充分搅拌；
揉——根据传统秘方，以精妙比例在鱼肉中和入面粉、鸡蛋清、苏打等，用力揉千余次（古法传承揉团技艺，才能做到不添加增稠剂也劲道）；
摔——随着揉的动作进入尾声，需要摔打肉团七七四十九次用来进一步上劲；
捏——取肉泥用虎口挤出，捏成丸状；
按——用掌按成饼状，再用双指在鱼饼的中间按凹；
炸——最后一步将鱼饼直接入油锅低温油炸，上浮膨胀后捞出冷却，冷却后会缩小，鱼饼即成。
 
大鱼饼：
前面劈、剔、刮、搅、揉、摔步骤与小鱼饼做法相同，不同在最后一步，需要用手掌取大块鱼肉泥，在手中来回翻滚搓圆，下锅煮熟即可。
 
我们的产品特色
小鱼饼：
水——用的水都是RO纯净水，原材料好，水也要好。
用料讲究——好材料+干净的配料。
制作工艺独特——采用纯手工拍打成型，这样做出的鱼饼口感更加鲜嫩，有弹性。
口味独特——具有独特的鲜香味，吃起来弹嫩相济，绵糯可口，鲜香满溢，让人回味无穷。
形状美观——形状整齐，表面金黄诱人，内里软润白洁，整体小巧玲珑，十分美观。
 
大鱼饼：
除了以上用料讲究等，因似长条椭圆状又被成为鱼棍，形状特别，且因为大又厚，一般要切了食用，大鱼饼中间部分更好地保留了食材原来的鲜美。